Nørre Søby Engkvæg
Dansk kødkvæg i gastronomisk særklasse
Nørre Søby Engkvæg er dansk kødkvæg fra øverste hylde. Hver enkelt kvie er håndplukket efter strenge krav til bl.a. alder, vægt og fedme, så du får den samme, kompromisløst høje kvalitet. Hver gang.
I Danmark har vi noget af verdens fineste kødkvæg. Størstedelen eksporteres, men Nørre Søby Engkvæg er med til at sikre, vi også herhjemme kan nyde smagen, mørheden og oplevelsen af dansk kød i verdensklasse.
DANSKE KVIER
Kødet kommer fra kvier, der har gået på græs om sommeren, i løsdrift resten af året og er blevet fodret med råmælk, frisk stråfoder eller fuld- og grovfoder uden brug af antibiotiske vækstfremmere.
STIL KRAV TIL KVALITETEN. DET GØR VI
Før vi sætter vores navn på, skal en række kriterier være opfyldt. Vi udvælger kun kvier på grund af deres højere fedmegrad og blødere fibre. En fedme mellem 3-4 er ideel – nok til saftighed og smag uden unødig trim. Dyrene skal veje 260-360 kg: store nok til gode udskæringer, men unge nok til at bevare den eftertragtede struktur. Samtidig kræver vi høj muskeludvikling samt den attraktive røde kødfarve og lyse fedtfarve.
UDVALGT FOR SMAG OG MØRHED
Fedtmarmoreringen, farven og den præcise udskæring indikerer kvaliteten og den omhu, der er lagt i slagterhåndværket – og vidner om mørheden og den intense smag, der er i kødet.
Respekt hele vejen fra mark til mave
Nørre Søby Engkvæg er din garanti for, at dyret
er behandlet etisk forsvarligt fra opvækst til det
færdige produkt. Da kvierne er opvokset og bliver
slagtet i Danmark, minimeres transporttiden.
Det gavner ikke bare dyrevelfærden, men også
kødets kvalitet.